Sự kiện - chuyên đề:

Làng nghề tất bật sau Tết

VHDN: Dù đã 12 giờ trưa nhưng khí thế lao động tại làng nghề bánh tráng chuối ấp 1, xã Hưng Nhượng, huyện Giồng Trôm, tỉnh Bến Tre vẫn rất tất bật, khẩn trương.

Lý giải nguyên nhân vì sao cả chục người lao động chưa nghỉ tay để ăn cơm trưa, bà Nguyễn Thị Chỉ, 55 tuổi cho biết: “Dù đã qua tết nhưng thương lái đến đặt hàng vẫn không giảm nên tụi tui làm ngày, làm đêm. Tuy có cực chút đỉnh nhưng thu nhập rất khá, bình quân mỗi ngày có được 130.000 đến 180.000 đồng/người”.

Nếu như trước đây, về Bến Tre thì du khách sẽ được nghe câu thành ngữ rất nổi tiếng “Bánh tráng Mỹ Lồng, bánh phồng Sơn Đốc” (trong đó Sơn Đốc nay thuộc xã Hưng Nhượng, huyện Giồng Trôm) thì nay các loại bánh phồng truyền thống đã một phần nhường bước cho loại bánh tráng ép chuối trên bề mặt. Đây là loại bánh đang phát triển rầm rộ và có mặt ở hầu hết thị trường trong cả nước.

Bà Lê Thị Bảy, 70 tuổi, người đã có trên 50 năm làm loại bánh này nói: “Thấy đơn giản vậy chớ khi làm phải đòi hỏi sự khéo tay rất nhiều, mình sơ xuất một chút là bánh hết ngon liền. Bánh phồng chuối Sơn Đốc là một sản phẩm khá đặc biệt mà khó nơi nào sánh kịp, bởi bánh vừa có vị ngọt thơm của khoai mì, vị béo của nước cốt dừa và đặc biệt nhất là vị thơm của chuối xiêm đen.

Để làm nên chiếc bánh phồng chuối thơm ngon thì củ khoai mì được lột vỏ, rửa sạch, luộc đến khi khoai mềm thì xay nhuyễn, sau đó cho nước cốt dừa, đường và dầu ăn vào trộn đều. Người làm bánh sẽ chia đều bột thành những viên nhỏ và cán mỏng chúng ra thành những chiếc bánh có dạng hình tròn. Công đoạn tiếp theo là cho những lát chuối mỏng lên lớp trên của bánh để thành chiếc bánh phồng chuối. Chuối xiêm được người làm bánh chọn lựa khá kỹ càng, chuối phải thật chín và không bị thâm đen. Để cho bánh không bị đen thì người làm phải bỏ hết chỉ chuối và loại bỏ các trái chuối bị thâm đen. Sau đó, họ đem phơi khô dưới hai nắng thì bánh sẽ ngon và không bị mốc. Khi các công đoạn làm bánh kết thúc, bánh được cho vào bao cột kín và tiêu thụ.

Làng nghề bánh tráng chuối hiện có trên 100 hộ sản xuất, thu hút khoảng 400 lao động, đa số là phụ nữ và người cao tuổi. Giá bán từ 4.000 đến 7.000 đồng/10 cái tùy thuộc chất lượng và kích thước lớn nhỏ của bánh. Làng nghề có thể cung cấp trung bình từ 50.000 đến 70.000 chiếc bánh các loại mỗi ngày. Riêng những ngày sau tết con số này vẫn được giữ vững, tạo nguồn thu nhập khá cho hàng trăm lao động.

Phan Thị Anh Thư

12:45:13 22-03-GMT+0700

VHDN: Dù đã 12 giờ trưa nhưng khí thế lao động tại làng nghề bánh tráng chuối ấp 1, xã Hưng Nhượng, huyện Giồng Trôm, tỉnh Bến Tre vẫn rất tất bật, khẩn trương. Lý giải nguyên nhân vì sao cả chục người lao động chưa nghỉ tay để ăn cơm trưa, bà Nguyễn Thị […]

Đối tác của chúng tôi