Sự kiện - chuyên đề:
09:50:52 14-09-2026
Sat, 24-10-2026, 22:58 GMT+7
Tin liên quan
-
Phát triển công nghiệp hỗ trợ, bắt đầu từ nội lực doanh nghiệp
- Quảng Trị và T&T Group bàn cách gỡ khó khăn, tăng tốc triển khai loạt dự án trọng điểm
- Tiếng nói Xanh mùa 4 lập kỷ lục với hơn 15.000 ý tưởng dự thi
- Vingroup công bố thành lập VERTA – Mô hình giáo dục phổ thông mới trong thời đại AI
- Văn hóa doanh nghiệp: Chuyển giá trị văn hóa thành giá trị kinh tế
- Đại học Bách khoa Hà Nội và GELEXIMCO khánh thành Trung tâm Đổi mới sáng tạo liên ngành
- Văn hóa là nền tảng để doanh nghiệp làm chủ trí tuệ nhân tạo
- Từ sức hút Quận 1 đến triển vọng “trung tâm không ngủ” tại Vịnh Tiên
Người giữ hồn cốt quà quê ở Củ Chi
VHDN: Có những món ăn chỉ cần nghe tên đã thấy cả một miền ký ức hiện về. Một chiếc bánh cam vàng ruộm, giòn thơm bên ngoài, dẻo mềm bên trong, cùng nhân đậu xanh thơm bùi ngọt mát; một ly chè đủ sắc xanh, đỏ, vàng, tím đặt trước mặt giữa buổi trưa hè… Những món quà quê giản dị ấy, qua bàn tay của chị Ngọc ở 110 Lê Minh Nhật, xã Củ Chi (TP.HCM) không chỉ trở thành thức quà níu chân thực khách mà còn kể một câu chuyện rất Việt: Câu chuyện về sự khéo léo, tỉ mỉ và tình yêu dành cho những món quà quê dân dã.
Bánh cam, hay còn gọi là bánh rán, vốn chẳng phải món ăn xa lạ. Nhưng để làm được một chiếc bánh vừa giòn thơm, vừa mềm dẻo mà không bị dai lại là chuyện khác. Ở tiệm bánh chị Ngọc, nguyên liệu đầu tiên được chăm chút từ những gạo nếp, đậu xanh.
Gạo nếp được chọn lọc kỹ, ngâm ủ rồi xay để tạo độ dẻo mềm tự nhiên. Điều thú vị nằm ở công thức riêng của người làm bánh: Bột nếp được phối trộn với bột khoai lang Nhật theo một tỷ lệ nhất định, sau đó tiếp tục ủ trong tủ mát đúng thời gian. Những công đoạn tưởng như nhỏ nhặt ấy lại quyết định rất nhiều đến chất lượng chiếc bánh.
Bánh khi chiên lên có lớp vỏ vàng óng, giòn nhẹ, thơm mùi vừng mà không ngấy. Cắn một miếng, lớp vỏ bên ngoài khẽ vỡ ra, bên trong vẫn giữ được độ mềm dẻo vừa phải. Đó là thứ cảm giác khiến người ta ăn xong một chiếc rồi lại muốn gọi thêm chiếc nữa.
Có lẽ, cái hay của quà quê nằm ở chỗ ấy. Không cần nguyên liệu cầu kỳ, không cần cách trình bày sang trọng, món ăn vẫn có thể khiến người ta nhớ lâu nếu người làm đặt vào đó đủ sự chăm chút.
Những chiếc bánh ở tiệm chị Ngọc còn hấp dẫn bởi màu sắc. Màu xanh đến từ lá dứa, màu đỏ từ củ dền, màu vàng từ khoai lang, màu tím từ đậu đen… Không phải những gam màu nhân tạo bắt mắt theo kiểu công nghiệp, đó là màu của cây lá, của củ quả, của những nguyên liệu quen thuộc được trồng ở vườn nhà.
Nhìn rổ bánh đủ sắc, người ta dễ liên tưởng đến một phiên chợ quê ngày trước, nơi thức quà được bày ra không cần biển hiệu lớn nhưng vẫn đủ sức gọi trẻ con chạy về phía mẹ để xin vài đồng mua quà. Nếu bánh cam làm người ta nhớ đến những buổi chiều, thì chè của chị Ngọc lại hợp với những buổi trưa.
Giữa cái nắng Củ Chi, một ly chè mát lạnh có thể trở thành món quà nhỏ làm dịu cả buổi trưa. Người quê nơi đây vốn có thói quen ăn chè cả trưa và tối, bởi vậy chẳng khó hiểu khi quán luôn có những vị khách quen ghé qua. Người ngồi lại thưởng thức tại chỗ, người mua vài phần mang về cho gia đình, có khi mang cả vào trung tâm thành phố làm quà. Có người ghé thường xuyên đến mức thành khách “ruột”.
Chè không chỉ đẹp mắt bởi nhiều màu sắc mà mỗi loại lại có một hương vị riêng. Cái thú của ăn chè là vừa nhìn, vừa nếm, vừa lựa chọn. Có hôm thích một vị thanh nhẹ, có hôm lại muốn tìm chút béo thơm của nước cốt dừa ngọt ngào. Một ly chè vì thế không đơn thuần để giải nhiệt, mà còn là một khoảng nghỉ nho nhỏ giữa ngày.
Điều giữ chân khách ở tiệm chị Ngọc, ngoài món ăn, còn là cách người bán đối đãi với món ăn và với khách. Từ khâu chế biến cẩn thận, tỉ mỉ đến thái độ vui vẻ khi phục vụ, tất cả tạo nên cảm giác gần gũi của một hàng quà quê đúng nghĩa.
Trong đời sống hiện đại, khi người ta có thể dễ dàng tìm thấy đủ loại bánh trái từ khắp nơi, những món quà quê tưởng bình dị lại càng đáng quý. Bởi phía sau một chiếc bánh cam hay một ly chè là ký ức về cách người Việt tận dụng những nguyên liệu thân thuộc, sáng tạo từ những thứ có sẵn và truyền lại khẩu vị từ thế hệ này sang thế hệ khác.
Giữ một món bánh ngon đôi khi cũng là giữ một phần ký ức. Giữ được cách làm, màu sắc, hương vị và cả sự tử tế trong từng món ăn lại càng là cách để văn hóa ẩm thực Việt tiếp tục sống trong đời sống hôm nay.
Và nếu có dịp đi qua Củ Chi, hãy thử ghé tiệm bánh chị Ngọc. Gọi một chiếc bánh cam nóng giòn, thêm một ly chè mát lành. Có thể bạn sẽ không chỉ tìm thấy một món ăn ngon, mà còn tìm thấy đâu đó hương vị của một miền quê – thứ hương vị ăn một lần rồi dễ nhớ, nhớ rồi lại muốn quay về.
YPhong
(Theo Tạp chí in VHDNVN tháng 9/2026)
VHDN: Có những món ăn chỉ cần nghe tên đã thấy cả một miền ký ức hiện về. Một chiếc bánh cam vàng ruộm, giòn thơm bên ngoài, dẻo mềm bên trong, cùng nhân đậu xanh thơm bùi ngọt mát; một ly chè đủ sắc xanh, đỏ, vàng, tím đặt trước mặt giữa buổi trưa […]
Phát triển công nghiệp hỗ trợ, bắt đầu từ nội lực doanh nghiệp
Quảng Trị và T&T Group bàn cách gỡ khó khăn, tăng tốc triển khai loạt dự án trọng điểm
Tiếng nói Xanh mùa 4 lập kỷ lục với hơn 15.000 ý tưởng dự thi
Vingroup công bố thành lập VERTA - Mô hình giáo dục phổ thông mới trong thời đại AI
Văn hóa doanh nghiệp: Chuyển giá trị văn hóa thành giá trị kinh tế
Các tin khác
-
Hôm nay, Hòa Phát khởi công dự án thép ray hơn 10.000 tỷ đồng
10:51:18 19-12-2025 -
Trường mầm non 1/6: Nơi ươm mầm tri thức cho tương lai
14:39:28 09-10-2024 -
Hải Phòng ra mắt Hiệp hội Doanh nghiệp
09:10:42 06-03-2026 -
Tái cơ cấu dòng vốn bất động sản: Cơ hội mở ra cho khu công nghiệp, ngân hàng và nhà ở xã hội
08:56:55 03-06-2026 -
Thương mại điện tử vẫn là ‘một bài toàn khó’ đối với doanh nghiệp Việt!
10:19:45 13-09-2025 -
Giải thưởng “Bền Đam Mê” và sự nỗ lực của hội đồng chuyên môn trong công tác xét duyệt hồ sơ
09:58:30 21-03-2025
Đối tác của chúng tôi
