Hành trình nâng tầm thương hiệu chè Bình Sơn đạt chuẩn OCOP 4 sao

VHDN: Trên những triền đồi xanh mướt tại xã Thọ Bình, Thanh Hóa, cây chè đã không còn đơn thuần là loại cây phủ xanh đất trống đồi trọc mà đã trở thành sứ giả của sự thịnh vượng.

Trên những triền đồi xanh mướt tại xã Thọ Bình, Thanh Hóa, cây chè đã không còn đơn thuần là loại cây phủ xanh đất trống đồi trọc mà đã trở thành sứ giả của sự thịnh vượng.

Xuất hiện từ năm 1992, cây chè ban đầu được trồng theo chương trình phủ xanh vùng đất dốc bạc màu. Suốt một thời gian dài, sản xuất manh mún và tư duy làm việc rời rạc khiến giá trị kinh tế của cây chè chỉ vừa đủ để người dân trang trải cuộc sống qua ngày. Những thăng trầm ấy chỉ thực sự khép lại khi HTX Dịch vụ Nông lâm nghiệp Bình Sơn được củng cố và tổ chức lại vào năm 2016 theo mô hình liên kết chuỗi giá trị.

Ông Lê Đình Tú – Giám đốc HTX Dịch vụ Nông lâm nghiệp Bình Sơn.

Bước chuyển mình quan trọng nhất nằm ở sự thay đổi tư duy từ sản xuất số lượng sang tập trung vào chất lượng. Hiện nay, quy trình canh tác tại Thọ Bình đã được chuẩn hóa nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn VietGAP và hướng tới canh tác hữu cơ. Việc kiểm soát chặt chẽ từ khâu bón phân, tưới nước đến phòng trừ sâu bệnh đã tạo ra nguồn nguyên liệu sạch, an toàn. Những búp chè một tôm hai lá được người nông dân hái vào sáng sớm khi còn đọng sương để giữ trọn vẹn hương vị tinh khiết nhất của núi rừng.

Công đoạn chế biến chính là “linh hồn” tạo nên sự khác biệt cho chè Bình Sơn. Dù có sự hỗ trợ của máy móc hiện đại để ổn định nhiệt độ và độ ẩm, nhưng kinh nghiệm của người thợ vẫn đóng vai trò quyết định. Nghệ thuật sao chè đòi hỏi sự tỉ mỉ trong việc điều chỉnh lửa để cánh chè không bị cháy cũng không bị “non”. Sau khi sao, chè được vò thủ công để định hình cánh và giải phóng tinh chất, tạo nên vị đậm đà cùng hậu ngọt sâu đặc trưng. Quá trình này kết hợp cùng công nghệ sấy và đóng gói hút chân không hiện đại giúp sản phẩm giữ được màu sắc và hương thơm đồng nhất, bảo đảm độ sạch tuyệt đối trước khi đến tay người tiêu dùng.

Sự kiên trì trong việc xây dựng thương hiệu đã mang lại “quả ngọt” xứng đáng. Tháng 12 năm 2024, sản phẩm “Chè sạch Bình Sơn” chính thức được công nhận đạt chuẩn OCOP 4 sao, một dấu mốc khẳng định uy tín trên thị trường. Với diện tích hơn 400 ha, trong đó có 300 ha cho thu hoạch ổn định, mỗi héc-ta chè mang lại năng suất khoảng 7 tấn chè tươi mỗi năm. Mô hình liên kết giữa HTX và hơn 100 hộ dân đã giúp nhiều gia đình đạt thu nhập hàng trăm triệu đồng, biến cây chè thành sinh kế bền vững, giúp người dân thoát nghèo và xây dựng cuộc sống khang trang. Hành trình từ búp chè xanh trên đồi đến sản phẩm OCOP 4 sao không chỉ là câu chuyện về phát triển kinh tế mà còn là minh chứng cho niềm tin và sự cần mẫn của người nông dân trong việc kiến tạo giá trị cho nông sản quê hương.

Phương Giang

(Theo Tạp chí in VHDNVN tháng 5/2026)

09:57:35 12-05-2026